Se cuece el arroz con sal y se reserva.
Aparte se cortan en daditos muy pequeños zanahorias, calabacines, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolletas, y calabaza. Se rehoga todo a fuego lento hasta que este bastante pochada la verdura ( en casa lo solemos hacer en el wok, que es una especie de sartén muy honda que utilizan los chinos).
Una vez rehogada la verdura, se le agrega el arroz ya cocido y se morea todo unos minutos.
A veces lo hago con pollo cortado a tiritas :
Se cortan las pechugas de pollo a tiras finas, se salpimientan y se cocinan el el wok o en una sartén, se le agrega la verdura cortada a daditos muy pequeños y se pochan, luego agregamos el arroz ya hervido aparte.
Se le pueden agregar gambas o trocitos de calamares.
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